Biscuits aux herbes

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Il y a quelques temps, ma mère m’a fait goûter à des biscuits aux herbes qu’elle avait acheté dans la boutique d’une ferme bio, hmmm, j’ai trouvé ça original et frais, j’ai alors essayé d’en faire à la maison avec des herbes fraîches du jardin, du basilic, de la menthe et de la citronnelle.

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C’était bon mais il manquait quelque chose. J’ai alors pensé aux cristaux d’huile essentielles à cuisiner dont j’avais entendu parler récemment. J’en ai commandé deux flacons, un au basilic et un autre à la menthe sur un site bio, puis j’ai retenté l’expérience. Et bien, je pense que c’est tout à fait ce qu’il manquait selon moi, un goût un peu plus prononcé d’herbes qui apporte cette touche de fraîcheur.

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C’est parfait au goûter avec du thé et c’est simplissime et rapide. Je suis contente de partager la recette avec vous.

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Ingrédients: 

Pour une vingtaine de biscuits

  • 150 g de beurre ramolli img_8871
  • 100 g de sucre de canne
  • 1 oeuf
  • 260 g de farine T45
  • 1 pincée de cristaux d’huile essentielle de menthe
  • 1 pincée de cristaux d’huile essentielle de basilic
  • 50 g d’herbes fraiches (menthe, basilic, citronnelle…)
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

 

Préparation

  1. Battez le beurre, l’extrait de vanille, le sucre et l’œuf jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.

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2. Incorporez la farine et le bicarbonate de soude.

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3. Préchauffez le four à 175°C.

4. Ajoutez une pincée de cristaux d’huile essentielle à cuisiner de menthe et de basilic.

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5. Ajoutez les herbes ciselées grossièrement et mélangez.

6. Formez des biscuits et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 15 min.

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Je vous souhaite un bon week end à tous!

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7 commentaires

  1. Coucou !

    J’avais déjà tenté ce genre de biscuits aux herbes, dans une version salée. C’était plutôt réussi et parfait pour l’apéro !

    Les tiens sont mignons comme tout, fort appétissants !
    J’adore l’ambiance de tes photos, je mettrais bien volontiers la main dans ce petit panier pour piquer un ou deux biscuits !!!

    Bonne soirée, bises :)

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