Cake Amandes – Carottes

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Bonjour!

Je vous propose cette recette de cake Amandes – Carottes toujours dans la même optique d’utiliser le reste des amandes du lait d’amandes.

Ingrédients:
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  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre roux
  • 100 ml d’huile de tournesol
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 150 g de farine semi-complète
  • 150-160 g de restes d’amandes du lait d’amandes

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  • 2 carottes rapées
  • 1 pomme rapée
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 poignée de raisins
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre

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Préparation

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  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger la farine, la cannelle, le gingembre et la levure à l’aide d’une cuillère à soupe.

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3. Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre, l’arôme vanille, le miel et l’huile. Ajouter le mélange farine -épices puis les amandes hachées provenant du lait d’amande et fouetter jusqu’à obtenir une pate assez épaisse et non liquide.

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4. Ajouter les carottes, les pommes rapées et les raisins et mélanger.

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5. Laissez cuire au four à 180°C pendant quarante minutes env. jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre.

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Voilà, j’espère que cette recette vous plaira :-)

Un excellent week-end à vous!

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