Financiers aux framboises

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            J’ai découvert les financiers il y a quelques semaines lors d’une grosse envie irréfrénable de gourmandise, le mélange avec la framboise était vraiment irrésistible, mais comment n’en avoir jamais gouté avant? Deuxième réaction: ça doit cacher une quantité astronomique de beurre pour être aussi bon… Hum, j’ai quand même envie d’essayer…

Quand j’ai acheté une barquette de framboises (c’est le moment ou jamais! ), je me suis mise au travail. C’est une recette ultra-simple comme on les aime en plus!  J’ai d’abord testé la recette de base puis ajouté davantage de poudre d’amande, moins de beurre (pas besoin d’en mettre un tonne quand même..)  et de l’arôme vanille. Et je suis très contente du résultat, Ils sont légers, moelleux, sucrés juste ce qu’il faut avec un petit gout d’amande..  qu’est-ce que vous en dites?

Voici la recette!

 

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IMG_2102  Ingrédients:

  • 50 g de farine
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre de canne bio moulu en sucre glace
  • 2 g de levure
  • 4 blancs d’oeufs
  • 70 g de beurre
  • 100 g de framboises bio

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 180°c (chaleur tournante)
  2. Mélanger les farines, la levure, et le sucre moulu. Battre légèrement les blancs d’oeufs pendant une minute et ajouter le mélange de farines et le beurre fondu.
  3. Graisser votre moule (si ce dernier n’est pas en silicone) et déposer les framboises au fond des moules en fonction de leur taille. Ajouter la pâte par dessus au trois quarts et enfournez pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 

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Parfaits pour accompagner un thé ou un café au milieu de l’après-midi…

 

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14 commentaires

  1. Je ne me lasse pas du financier. En plus tous les versions sont possibles ! Version framboise, je crois que c’est ma préférée ! bonne fin de journée et merci de ton passage que mon blog !

    1. Merci Marie :-) Tu vas aimer c’est sur, pour info le beurre et les oeufs peut-être remplacés par un mélange d’huile et de purée d’amandes. Bisous

    1. Merci Laura! Non c’est sur difficile de regretter quoi que ce soit au sujet de ces financiers à part qu’il n’y en ai plus :-) bisous

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