Gateau à la carotte brésilien – Bolo de Cenoura

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Cette semaine, j’ai eu envie de retrouver le gout d’un gateau que je mangeais souvent quand j’habitais au Brésil, le gateau à la carotte nappé de chocolat.

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Avant mon retour en France, mes collègues m’ont fait un cadeau adorable, un joli cahier de cuisine où chacune d’elle avait pris soin d’écrire sa recette brésilienne de cuisine préférée dont le fameux gateau à la carotte! Un vrai trésor!  J’ai donc décidé de la tester, le seul hic, c’est que le poids de carottes n’est pas indiqué, à peine trois grosses carottes ce qui est très subjectif, ma première tentative a donc totalement échoué! Le gateau est totalement retombé quand je l’ai retiré du four et manquait de moelleux. J’ai donc retenté l’expérience avec moins de carottes que j’ai pesé cette fois afin d’obtenir la recette inratable! C’est un gateau très moelleux!  J’ai également diminué la quantité de sucre car je trouve les gateaux brésiliens très sucrés!

Au Brésil, on mange ce gateau à toutes les occasions, il est très simple, il est donc parfait pour le gouter avec une tasse de thé! Il est très simple à réaliser, il suffit d’un mixeur!

 

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Voici la recette:

Ingrédients:

  • 270 g de carottes épluchées et coupées en rondelles de 1 cm
  • 3 oeufs
  • 200 ml d’huile de tournesol
  • 200 g de sucre de canne
  • 325 g de farine de blé T55
  • 1 c à spe d’arôme vanille
  • 1 c à spe de levure chimique

Glacage au chocolat

  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 10 c à soupe de sucre
  • 4 c à soupe d’huile
  • 4 c à soupe de lait d’amande

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°c.
  2. Mettre les carottes le sucre et l’huile dans le mixeur et mixer.
  3. Ajouter les oeufs et mixer pendant 5 minutes.
  4. Ajouter l’arome vanille
  5. Mélanger la farine et la levure, ajouter au mélange et mixer le tout. Racler les bords du mixeur à l’aide d’une spatule afin que la farine s’incorpore complètement au mélange.
  6. Verser le mélange dans un moule graissé et cuire 50 min au four.
  7. Préparer le glaçage. Dans une casserole, porter à ébullition le cacao en poudre, l’huile, le lait et le sucre et laisser cuire 5 min env en remuant jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Verser le mélange chaud sur le gateau refroidi.

Bon week-end à tous!

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8 commentaires

    1. Merci! La carotte colore naturellement le gateau. La farine de blé T55, merci pour cette question, je vais le préciser dans la recette! Dis-moi si c’est réussi!

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