Bagel aux Céréales, Saumon et Avocat

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Bonjour!

Javais l’occasion de manger des bagels regulièrement quans je travaillais à Paris. Je ne me lassais pas ce sandwich si léger au bon goût de fromage frais.

C’est pourquoi j’ai décidé de réaliser ces bagels maison en remplaçant la moitié de la farine blanche par de la farine aux céréales afin de rendre le pain plus healthy et de saupoudrer les bagels de graines de sésame que j’adore! 

J’ai garni mes bagels de requeijão, de saumon, d’avocat, de concombre, de ciboulette et de pousses d’épinard.

Je suis très contente du résultat. Car en plus d’être appétissants, ils sont délicieux !

Le saumon fumé apporte une vraie touche de fraîcheur et se marie très bien avec le fromage frais.

Un grand merci à mes cousins Marina et Thibaut pour le sponsor de levure fraiche pour l’année 2016! Cette recette est pour vous :-)

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« Requeijão » ou crème au fromage

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Bonjour!

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de crème au fromage très appréciée par les brésiliens, le requeijão, une sorte de pate au fromage à tartiner.

Au Brésil, on la trouve au rayon crèmerie et les brésiliens adorent l’étaler dans leur sandwichs avec de la charcuterie. Il est très commun de faire des sandwichs le soir au Brésil au lieu d’un dîner traditionnel. Les brésiliens utilisent également le fameux requeijão dans de nombreuses recettes.

 Après plusieurs tentatives et ajustements, je suis très contente du résultat :-)

voici ma recette:

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Riz au lait d’amande #Vegan

 

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Aujourd’hui, je vous propose cette recette de riz au lait d’amande. J’adore le riz au lait, la recette brésilienne que je préfère comprend de la cannelle, du lait de coco, et le fameux lait concentré sucré que l’on retrouve dans la plupart des recettes sucrées. Mon challenge a alors consisté ( faut bien que ce soit fun  ) à remplacer le lait concentré sucré par du lait d’amande tout en faisant en sorte que cette recette reste gourmande et irrésistible.

Je dirais que le challenge à été réussi! le plat est revenu vide :-)

Ingrédients

  • 150 g de riz rond
  • 1/2 l d’eau
  • 1/2 litre de lait d’amande
  • 400ml de lait de coco
  • 150 g de sucre roux
  • 1 baton de cannelle
  • 1 c à spe de cannelle
  • 1 c à spe de quatre épices
  • un sachet de sucre vahiné
  • le zeste d’un citron
  • une pincée de sel

Mettre le riz, l’eau et le baton de cannelle dans une casserole à feu moyen et laisser cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Ensuite, ajouter le lait d’amande, le lait de coco, le zeste de citron, les sucres, les épices et le sel et laisser cuire pendant 15 mn.

 

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« Mingau » aux amandes – Porridge #Vegan

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Aujourd’hui, Je vous propose ce « Mingau » aux amandes dans lequel j’ai utilisé le reste des amandes du lait d’amandes. En cherchant une traduction en français pour le mot « mingau » en portugais, j’ai trouvé le mot bouillie sur google, je trouve qu’il a une connotation assez négative en français qui ne traduit pas le souvenir agréable que j’en ai de mon enfance. Ma mère nous préparait souvent un minguau pour nous rechauffer après une après-midi passée à jouer dehors.

 Je préfère donc garder le mot « Mingau » du portugais (Prononciation Mingaou avec l’accent sur le a). Je me suis inspirée de la recette de Bela Gil en remplaçant les noix par le reste d’amandes (Mingau de aveia com leite de amêndoas).

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Lait d’amande

Bonjour,

Je fais parti des nombreux à avoir adopté le lait d’amande récemment surtout depuis que j’ai découvert qu’il est aussi facile de le faire soi-même. J’ai gardé le reste des amandes pour faire un « Mingau » aux amandes et aux fruits rouges et un cake pomme-carotte.

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Galettes de Tapioca #SansGluten #Vegan

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Bonjour,

Je suis très contente de vous présenter mon premier article. J’ai eu l’occasion de découvrir la « tapioca » lors de mon dernier séjour dans le nord du Brésil. Il s’agit d’une galette à base de fécule de manioc (Tapioca) hydratée. Je trouve intéressant le fait qu’elle soit sans gluten et moins calorique que le pain (à condition qu’elle ne soit pas trop épaisse).

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