« Requeijão » ou crème au fromage

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Bonjour!

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de crème au fromage très appréciée par les brésiliens, le requeijão, une sorte de pate au fromage à tartiner.

Au Brésil, on la trouve au rayon crèmerie et les brésiliens adorent l’étaler dans leur sandwichs avec de la charcuterie. Il est très commun de faire des sandwichs le soir au Brésil au lieu d’un dîner traditionnel. Les brésiliens utilisent également le fameux requeijão dans de nombreuses recettes.

 Après plusieurs tentatives et ajustements, je suis très contente du résultat :-)

voici ma recette:

Ingrédients:

  • 1/2 litre de lait frais
  • 3 cuillères à soupe d’amidon de maïs
  • Une cuillère à café de sel
  • 20 cl de crème fraiche
  • 250 g de ricota
  1. Diluer l’amidon de maïs dans le lait.
  2.  Dans une casserole, ajouter le sel au mélange lait / amidon de maïs et remuer régulièrement à feu doux jusqu’à épaissement du lait en crème.
  3. Après refroidissement, passer au mixeur avec la crème fraiche et la ricota.
  4. Conserver au régrigérateur et servir frais.

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2 commentaires

  1. Ca a l’air bon, tout ce que tu mets sur ton blog donne très envie. C’est rigolo nous au Portugal on du requeijão aussi mais ce n’est pas du tout la même chose.

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