Bagel de Cereais, salmão defumado e abacate

5-1c

Quando eu trabalhava em Paris, eu comia bagels toda semana, meu preferido era o de salmão e abacate. Eu não enjoei deste lanche leve com gosto de queijo fresco.

Por isso eu resolvi fazer um bagel caseiro substituindo a metade da farinha branca por farinha de cereais para o lado saudável e polvilhar os bagels de gergelim que eu adoro!

Fiquei feliz com o resultado. Além de ser saudáveis, super gostosos! O salmão traz um lado fresco e fica ótimo com o queijo fresco.

Agradeço os meus primos Marina e Thibaut pelo fermento fresco.

 

Ingredientes

Bagels ( para 6 bagels)

  • 250 g de farinha de cereais
  • 250 g de farinha para pão branco sem fermento
  • 15 g de fermento fresco de padeiro ou 8 g de fermento seco.
  • 10 g de açúcar mascavo
  • 10 g de sal
  • 2 claras e uma gema
  • 15 cl de leite fresco morno
  • 10 cl de água morna
  • Gergelim para polvilhar

Preparação

  1. Dilua o fermento em 5 cl de água morna e deixe descansar 5 min.
  2. Dentro da batedeira ou da maquina de pão, misture as farinhas, o leite morno, o resto da água morna, o sal, o açúcar, as claras e o fermento. Misture por 10 min. Se não tiver máquina, pode ser com a mão mesmo, eu usei a máquina de pão.
  3. Coloque a massa numa tigela e cubra com um pano. Deixe subir por 1h30 num lugar úmido e morno.
  4. Faça 6 bolas, faça um buraco no meio com o polegar e deixe levantar por 10 min.
  5. Aqueça o forno a 180°c.
  6. Leve uma panela a ferver e jogue os bagels um por um na água fervente deixe um minuto virando com uma espatula  depois de 30 segundos e coloque delicadamente em uma assadeira com papel manteiga. Pincele com a gema e polvilhe gergelim.
  7. Leve ao forno por 15 min até ficarem bem dourados.

IMG_2025colorSZc

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Corte o pão ao meio e coloque uma camada de queijo tipo philadelphia ou requeijão, folhas frescas de espinafre, uma fatia de salmão defumado,  gotas de limão, de cebolinha, de pepino e abacate.

Para acompanhar eu fiz uma vitamina de abacate que adoro!

IMG_3005COLOR

Espero que gostem! Aguardo seus comentários…

You may also like

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *