Arroz doce com leite vegetal #Vegan

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Hoje eu resolvi fazer arroz doce com leite de amêndoas. Adoro arroz doce, o jeito brasileiro é o meu preferido com canela, leite de coco e leite condensado. O desafio foi substituir o leite condensado pelo leite de amêndoas sem tirar o lado gostoso. Ficou super leve e gostoso.

 

Ingredientes

  • 150 g de arroz redondo
  • 1/2 l de água
  • 1/2 litro de leite de amêndoas
  • 400 ml de leite de coco
  • 150 g de açúcar
  • 1 pauzinho de canela
  • 1 c à sopa de canela em pó
  • 1 c à sopa de gengibre, cravo e noz de moscada em pó
  • um saquinho de açúcar baunilha
  • Raspas de um limão orgânico
  • Uma pitada de sal

Coloque o arroz, a água e o pauzinho de canela numa panela a fogo médio e deixar cozinhar até evaporação total da água. Depois, acrescente o leite de amêndoas, o leite de coco, as raspas de limão, o açúcar, os temperos, o sal e deixar cozinhar durante 15-20 min.

 

Espero que gostem!

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Mingau de amêndoas

Com as amêndoas moídas do leite de amêndoas que reservamos, eu fiz este mingau de amêndoas. Eu adoro mingau no café da manhã. Foi difícil encontrar uma tradução para o blog em francês que não tenha uma conotação negativa… Tem a palavra inglesa porridge, mas eu queria manter todo a lembrança agradável que tenho do mingau da minha infância. Eu nasci e cresci na França, a minha mãe que é brasileira,  sempre preparava mingau para nos aquecer depois de uma tarde passada brincando no frio, uma delícia! Então eu preferi manter a palavra mingau mesmo o texto sendo em francês. Eu me inspirei na receita da Bela Gil, só que eu substitui as nozes pelas amêndoas moídas (Mingau de aveia com leite de amêndoas).

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Leite de amêndoas

Há pouco, eu adotei o leite de amêndoas na minha alimentação sobretudo depois que descobri o quanto é fácil de fazer. Reservei o resto das amêndoas para fazer um mingau de amêndoas e um bolo de maça e cenouras.

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